Przyprawy masarskie - hurtownia przypraw i dodatków dla sklepów masarskich
Jeśli masz zamiar przygotować smaczne, domowe wędliny, szynki, balerony czy kiełbasy, to potrzebujesz odpowiednich przypraw. Wymaga tego nawet najlepszej jakości mięso, a szeroki ich wybór, jak i innych przydatnych akcesoriów masarskich, oferujemy w naszym sklepie z artykułami masarskimi.
Nasz bogaty asortyment mieszanek przyprawowych, dostępny dla osób zajmujących się domową produkcją pysznych wędlin i dla sklepów wędzarniczych, na pewno zaspokoi wszystkie potrzeby. Wysokiej jakości artykuły do wyrobu wędlin sprzedajemy także dla większych zakładów przetwórstwa mięsnego.
Dlaczego należy stosować naturalne przyprawy masarskie?
Powinieneś odwiedzić nasz sklep z artykułami do wyrobu smacznych wędlin i kiełbas w jelitach naturalnych, robionych w przemysłowych albo domowych warunkach. Wiemy, że produkcja wyrobów wędliniarskich nie może obejść się bez mieszanek przypraw złożonych wyłącznie z naturalnych składników.
Można powiedzieć, że ich zastosowanie ma wręcz kluczowe znaczenie, a eksperci podkreślają takie zalety użycia przypraw masarskich jak:
I. Poprawa smaku i aromatu wędlin
Mięso, nawet najlepszej jakości, nie będzie miało smaku i aromatu, jeśli go nie wcześniej nie przyprawisz. Z pomocą właściwie dobranych przypraw dodawanych już w czasie mielenia mięsa, możesz nadać wędlinom dowolny smak, od łagodnego ziołowego, aż po wyrazisty i pikantny, uwydatniający się podczas wędzenia.
II. Naturalna konserwacja mięsa
Jeśli zamierzasz przechować dowolny wyrób mięsny przez dłuższy czas, konieczne będzie zastosowanie sprawdzonej metody konserwacji, np. peklowanie mięsa. W produkcji wędlin można też zastosować inne konserwujące przyprawy, takie jak np. czosnek, majeranek czy rozmaryn, mające własności bakteriobójcze.
III. Lepsze trawienie
Powiedzmy sobie szczerze, że wędzony boczek nie należy do potraw lekkostrawnych, lecz dodatek odpowiednich ziół i przypraw znacznie przyspieszy i ułatwi jego trawienie. Dotyczy to zarówno własnych wyrobów z domowej wędzarni, jak i z profesjonalnej masarni.
Jakie rodzaje przypraw oferuje nasz sklep z artykułami do wyrobu wędlin?
Wiesz już, dlaczego należy stosować przyprawy do mięsa, z którego zamierzasz zrobić wędliny. Dlatego w naszej ofercie zaopatrzenia masarni znajdziesz największych wybór przypraw pochodzących od sprawdzonych, zaufanych dostawców.
Dbamy o to, aby były najwyższej jakości, pełne aromatycznych olejków eterycznych, bez żadnych sztucznych dodatków i konserwantów. Daje to pewność, że zapach oraz smak Twoich wędlin będzie intensywny i trwały. Oferujemy przede wszystkim dwa rodzaje przypraw używanych w produkcji spożywczej:
I. Przyprawy do produkcji wędlin jednorodne
Zanim napełnisz przygotowane jelita wieprzowe albo inne osłonki mięsem, za pomocą nakładki na maszynkę lub specjalnej nadziewarki, to powinieneś dodać do nich wybrane przyprawy jednorodne. Są to m.in. w stu procentach czyste zioła, bez dodatków, a w każdej masarni lub domowej kuchni bezwzględnie musi się znaleźć:
- Peklosól (sól peklująca): niezbędna do produkcji niemal wszystkich rodzajów wędlin, chroniąca mięso przed bakteriami i nadająca mu piękny, różowo-czerwony kolor;
- Sól warzona i kamienna (niejonowana): stosowana do wyrobów niewymagających peklowania, np. białej kiełbasy;
Czarny pieprz (ziarnisty, młotkowany i mielony): potrzebny do absolutnie do każdej wędliny, nazywany królem przypraw; - Czosnek (suszony, granulowany, w płatkach): zastępujący czosnek świeży w ząbkach, lecz wersja suszona sprawdza się równie dobrze;
- Majeranek otarty: tradycyjne zioło, od dawna stosowane w do wyrobu różnych produktów mięsnych;
- Ziele angielskie i liść laurowy: rozkruszone stosuje się do zapraw peklujących szynek, boczków czy baleronów;
- Owoce jałowca: bez których trudno sobie wyobrazić kiełbasę myśliwską lub równie popularną jałowcową.
II. Gotowe mieszanki przypraw wędliniarskich
Polecamy również nasze gotowe mieszanki przypraw wędliniarskich, idealnie skomponowane i zbilansowane kompozycje smakowe. Tworzymy je w oparciu o tradycyjne polskie receptury, pozwolą zaoszczędzić czas przy produkcji wędlin, a znajdziesz u nas:
- Mieszanki do tradycyjnych kiełbas: pasujące praktycznie do każdego ich rodzaju, śląskiej, żywieckiej, wiejskiej czy krakowskiej;
- Przyprawy do wędlin dojrzewających i kabanosów: kompozycje podkreślające smak mięsa, doskonale znoszące długotrwały proces jego suszenia;
- Mieszanki do podrobów: skomponowane specjalnie do kaszanek, salcesonów, pasztetów i innych wyrobów z tego rodzaju mięsa.
Co jeszcze oferujemy dla sklepów masarskich i sklepów wędliniarskich?
Przyprawy to nie jedyne produkty, jakie znajdziecie w naszej bogatej ofercie. Producentom wędlin i innych wyrobów polecamy wszystko, co będzie potrzebne do ich zrobienia. Znajdziecie u nas między innymi jelita i osłonki poliamidowe do kiełbas, czy siatki wędliniarskie na szynki i balerony.
Zapewniamy także szeroki wybór niezbędnych akcesoriów, profesjonalne noże rzeźnicze i ostrzałki, termometry i opakowania do żywności.
Kolendra pochodzi ze wschodnich rejonów basenu Morza Śródziemnego. Od dawien dawna uprawiana jest w wielu krajach, w tym i u nas. Należy do najstarszych, znanych obecnie przypraw. Wspomina o niej Stary Testament. Stosowali ją starożytni Grecy i Rzymianie, którzy rozpowszechnili ją w całej Europie. Cenili ją nie tylko jako przyprawę, ale również jako roślinę o właściwościach leczniczych. Nasiona kolendry zostały odnalezione w starych grobowcach egipskich. Nasiona mają przyjemny aromat, podobny do anyżu oraz smak najpierw łagodny, potem ostry i korzenny. ZASTOSOWANIE: Używa się ich do produkcji likierów, wędlin, perfum, a w Anglii i w Niemczech do przyprawiania piwa. Kolendra jest składnikiem różnych preparatów przeznaczonych dla palaczy, usuwających nieprzyjemny oddech.Kolendrą można przyprawić różne sałatki, ryż, pieczone mięso wieprzowe, kompot jabłkowy i wekowane owoce, ciasta, warzywa, sosy, gulasz i niektóre ryby, zwłaszcza węgorze. Wiele osób używa kolendry do przyprawiania kiełb...
Kolendra pochodzi ze wschodnich rejonów basenu Morza Śródziemnego. Od dawien dawna uprawiana jest w wielu krajach, w tym i u nas. Należy do najstarszych, znanych obecnie przypraw. Wspomina o niej Stary Testament. Stosowali ją starożytni Grecy i Rzymianie, którzy rozpowszechnili ją w całej Europie. Cenili ją nie tylko jako przyprawę, ale również jako roślinę o właściwościach leczniczych. Nasiona kolendry zostały odnalezione w starych grobowcach egipskich. Nasiona mają przyjemny aromat, podobny do anyżu oraz smak najpierw łagodny, potem ostry i korzenny. ZASTOSOWANIE: Używa się ich do produkcji likierów, wędlin, perfum, a w Anglii i w Niemczech do przyprawiania piwa. Kolendra jest składnikiem różnych preparatów przeznaczonych dla palaczy, usuwających nieprzyjemny oddech.Kolendrą można przyprawić różne sałatki, ryż, pieczone mięso wieprzowe, kompot jabłkowy i wekowane owoce, ciasta, warzywa, sosy, gulasz i niektóre ryby, zwłaszcza węgorze. Wiele osób używa kolendry do przyprawiania kiełb...
Pieprz ziołowy jest bardzo popularną mieszanką przypraw, m.in. kolendry, gorczycy białej, kminku, papryki, majeranku. Nadaje potrawom lekko ziołowy, specyficzny smak. Może być stosowany zarówno do potraw mięsnych jak i warzywnych, zup, sosów i sałatek. Doskonale komponuje się ze świeżymi pomidorami, twarożkiem i mizerią ze świeżych ogórków....
Bazylia - pochodzi z tropikalnych rejonów Azji oraz z południa Europy, skąd została do nas sprowadzona w XII wieku jako przyprawa i roślina lecznicza. ZASTOSOWANIE: W kuchni stosuje się świeże lub suszone i rozdrobnione liście. Są one aromatyczne, w smaku początkowo gorzkawe, a po chwili słodkawe. Niektóre gatunki bazylii przypominają zapachem goździki lub gałkę muszkatołową. Bazylią można przyprawiać potrawy z warzyw (fasola, groch, bób, pomidory, szpinak, kapusta kwaszona). Nadaje wspaniały smak zupom i sałatkom warzywnym. Chętnie jest dodawana do ogórków marynowanych i dyni. Drobno pokrojone liście bazylii poprawiają smak knedlików (klusek) wątrobianych, kiełbas i kotletów wieprzowych. Stosuje się je również do aromatyzowania octu. Bazylię dodaje się również do białego sera, masła, omletów i do sałatki z krabów. Ceniona jest wysoko w kuchni włoskiej jako przyprawa do spaghetti....
Gorczyca biała, podobnie zresztą jak czarna, została do nas sprowadzona z rejonu Morza Śródziemnego. Historia jej uprawy jest bardzo stara. Były już uprawiane w starożytnej Grecji i Rzymie, za ich ojczyznę uważa się jednak Azję. Nasiona gorczycy białej są delikatniejsze w smaku niż nasiona gorczycy czarnej, które są wyjątkowo ostre, przypominające chrzan.ZASTOSOWANIE: Nasiona gorczycy białej, całe lub mielone, służą do przygotowywania konserw. Olejek gorczycy stosowany jest w kosmetyce do wyrobu specjalnych mydeł leczniczych. Nasionami gorczycy przyprawia się kwaszone i konserwowe warzywa, grzyby, ryby, różne potrawy z warzyw, np. z białej i czerwonej kapusty, farsze mięsne, zupy itp. Mieloną gorczycę dodaje się do mięsa wołowego i wieprzowego, różnych rodzajów drobiu, gorących i zimnych sosów. Gorczyca stanowi również składnik gotowych mieszanek przyprawowych. Najważniejsze jednak jest jej zastosowanie w produkcji musztardy. Każdy producent osiąga inny smak musztardy dzięki różnym pro...
Cebula smażona ma bardzo szerokie zastosowanie, między innymi jako dodatek do każdego rodzaju smażonych mięs, ryb, ziemniaków, a także do kanapek, hot – dogów, czy hamburgerów. Rumiana barwa, chrupka konsystencja, oraz doskonały smak sprawiają, że idealnie nadaje się również do bezpośredniego spożycia. ...
Cebulę uprawiano już w Mezopotamii, Persji, dawnych Indiach i wielu krajach śródziemnomorskich. Jak dotąd nie udało się ustalić jej ojczyzny. Za jej pierwotne centrum genetyczne uważa się północno – zachodnie Indie, Afganistan i Uzbekistan. W III w. p.n.e. znali ją już Sumerowie i Egipcjanie. Dużą popularnością cieszyła się zwłaszcza w Egipcie, gdzie oddawano jej cześć boską. W Europie spopularyzowali ją Rzymianie, od których narody europejskie nauczyły się ją uprawiać. ZASTOSOWANIE: Cebula jest powszechnie używana w stanie surowym jako dodatek do wielu surówek świeżych i konserwowanych, grzybów i różnych przekąsek. Dodaje smaku kwaszonej kapuście. W kuchni używa się cebuli do aromatyzowania różnych zup, sosów, soków, pieczonego mięsa itp. Najczęściej używa się cebuli surowej lub zrumienionej na maśle czy oliwie. Surowa cebula jest doskonałym dodatkiem do wędlin, zimnych mięs, do twarogu, sera, chleba z masłem....
Aromatyczne zioło o intensywnym, lekko pikantnym i ziołowym smaku. Tymianek doskonale podkreśla charakter mięs, pieczonych warzyw i sosów. Niezastąpiony w kuchni śródziemnomorskiej i domowych daniach z piekarnika. Zastosowanie: drób, wołowina, dziczyzna, pieczone ziemniaki i warzywa, sosy i marynaty, zupy i dania jednogarnkowe. ...