Przyprawy masarskie - hurtownia przypraw i dodatków dla sklepów masarskich

Jeśli masz zamiar przygotować smaczne, domowe wędliny, szynki, balerony czy kiełbasy, to potrzebujesz odpowiednich przypraw. Wymaga tego nawet najlepszej jakości mięso, a szeroki ich wybór, jak i innych przydatnych akcesoriów masarskich, oferujemy w naszym sklepie z artykułami masarskimi.

Nasz bogaty asortyment mieszanek przyprawowych, dostępny dla osób zajmujących się domową produkcją pysznych wędlin i dla sklepów wędzarniczych, na pewno zaspokoi wszystkie potrzeby. Wysokiej jakości artykuły do wyrobu wędlin sprzedajemy także dla większych zakładów przetwórstwa mięsnego.

Dlaczego należy stosować naturalne przyprawy masarskie?

Powinieneś odwiedzić nasz sklep z artykułami do wyrobu smacznych wędlin i kiełbas w jelitach naturalnych, robionych w przemysłowych albo domowych warunkach. Wiemy, że produkcja wyrobów wędliniarskich nie może obejść się bez mieszanek przypraw złożonych wyłącznie z naturalnych składników.

Można powiedzieć, że ich zastosowanie ma wręcz kluczowe znaczenie, a eksperci podkreślają takie zalety użycia przypraw masarskich jak:

I. Poprawa smaku i aromatu wędlin

Mięso, nawet najlepszej jakości, nie będzie miało smaku i aromatu, jeśli go nie wcześniej nie przyprawisz. Z pomocą właściwie dobranych przypraw dodawanych już w czasie mielenia mięsa, możesz nadać wędlinom dowolny smak, od łagodnego ziołowego, aż po wyrazisty i pikantny, uwydatniający się podczas wędzenia.

II. Naturalna konserwacja mięsa

Jeśli zamierzasz przechować dowolny wyrób mięsny przez dłuższy czas, konieczne będzie zastosowanie sprawdzonej metody konserwacji, np. peklowanie mięsa. W produkcji wędlin można też zastosować inne konserwujące przyprawy, takie jak np. czosnek, majeranek czy rozmaryn, mające własności bakteriobójcze.

III. Lepsze trawienie

Powiedzmy sobie szczerze, że wędzony boczek nie należy do potraw lekkostrawnych, lecz dodatek odpowiednich ziół i przypraw znacznie przyspieszy i ułatwi jego trawienie. Dotyczy to zarówno własnych wyrobów z domowej wędzarni, jak i z profesjonalnej masarni.

Jakie rodzaje przypraw oferuje nasz sklep z artykułami do wyrobu wędlin?

Wiesz już, dlaczego należy stosować przyprawy do mięsa, z którego zamierzasz zrobić wędliny. Dlatego w naszej ofercie zaopatrzenia masarni znajdziesz największych wybór przypraw pochodzących od sprawdzonych, zaufanych dostawców.

Dbamy o to, aby były najwyższej jakości, pełne aromatycznych olejków eterycznych, bez żadnych sztucznych dodatków i konserwantów. Daje to pewność, że zapach oraz smak Twoich wędlin będzie intensywny i trwały. Oferujemy przede wszystkim dwa rodzaje przypraw używanych w produkcji spożywczej:

I. Przyprawy do produkcji wędlin jednorodne

Zanim napełnisz przygotowane jelita wieprzowe albo inne osłonki mięsem, za pomocą nakładki na maszynkę lub specjalnej nadziewarki, to powinieneś dodać do nich wybrane przyprawy jednorodne. Są to m.in. w stu procentach czyste zioła, bez dodatków, a w każdej masarni lub domowej kuchni bezwzględnie musi się znaleźć:

• Peklosól (sól peklująca): niezbędna do produkcji niemal wszystkich rodzajów wędlin, chroniąca mięso przed bakteriami i nadająca mu piękny, różowo-czerwony kolor;
• Sól warzona i kamienna (niejonowana): stosowana do wyrobów niewymagających peklowania, np. białej kiełbasy;
  Czarny pieprz (ziarnisty, młotkowany i mielony): potrzebny do absolutnie do każdej wędliny, nazywany królem przypraw;
• Czosnek (suszony, granulowany, w płatkach): zastępujący czosnek świeży w ząbkach, lecz wersja suszona sprawdza się równie dobrze;
• Majeranek otarty: tradycyjne zioło, od dawna stosowane w do wyrobu różnych produktów mięsnych;
• Ziele angielskie i liść laurowy: rozkruszone stosuje się do zapraw peklujących szynek, boczków czy baleronów;
• Owoce jałowca: bez których trudno sobie wyobrazić kiełbasę myśliwską lub równie popularną jałowcową.

II. Gotowe mieszanki przypraw wędliniarskich

Polecamy również nasze gotowe mieszanki przypraw wędliniarskich, idealnie skomponowane i zbilansowane kompozycje smakowe. Tworzymy je w oparciu o tradycyjne polskie receptury, pozwolą zaoszczędzić czas przy produkcji wędlin, a znajdziesz u nas:

• Mieszanki do tradycyjnych kiełbas: pasujące praktycznie do każdego ich rodzaju, śląskiej, żywieckiej, wiejskiej czy krakowskiej;
• Przyprawy do wędlin dojrzewających i kabanosów: kompozycje podkreślające smak mięsa, doskonale znoszące długotrwały proces jego suszenia;
• Mieszanki do podrobów: skomponowane specjalnie do kaszanek, salcesonów, pasztetów i innych wyrobów z tego rodzaju mięsa.

Co jeszcze oferujemy dla sklepów masarskich i sklepów wędliniarskich?

Przyprawy to nie jedyne produkty, jakie znajdziecie w naszej bogatej ofercie. Producentom wędlin i innych wyrobów polecamy wszystko, co będzie potrzebne do ich zrobienia. Znajdziecie u nas między innymi jelita i osłonki poliamidowe do kiełbas, czy siatki wędliniarskie na szynki i balerony.

Zapewniamy także szeroki wybór niezbędnych akcesoriów, profesjonalne noże rzeźnicze i ostrzałki, termometry i opakowania do żywności.