Mieszanka peklująca - Peklosól to doskonała mieszanka peklująca, która jest stosowana w procesach technologicznych przemysłu mięsnego. Produkowana jest na bazie soli warzonej próżniowej....
Żelatyna spożywcza – substancja żelująca i stabilizująca. Jest Stosowana jako dodatek żelujący do wyrobu jogurtów, deserów, wyrobów cukierniczych, przetworów owocowych, warzywnych, mięsnych i rybnych oraz jako stabilizator do wyrobu pianek i margaryn nisko kalorycznych....
Uniwersalny preparat przedłużający trwałość i świeżość wyrobów mięsnych: - do kiełbas parzonych i surowych - do produktów w vacuum - do stabilizowania solanek nastrzykowych i zalewowych - do przedłużania trwałości i stabilizowania barwy mięsa mielonego - do produkcji salcesonów - do obróbki jelit Dozowanie: 3-5 g na 1 kg masy mięsnej...
Żelatyna spożywcza – substancja żelująca i stabilizująca. Jest Stosowana jako dodatek żelujący do wyrobu jogurtów, deserów, wyrobów cukierniczych, przetworów owocowych, warzywnych, mięsnych i rybnych oraz jako stabilizator do wyrobu pianek i margaryn nisko kalorycznych....
Izo–askorbinian sodu – Biały lub żółtawy, ziarnisty lub krystaliczny proszek, rozpuszczalny w wodzie. Bez zapachu, o słonym posmaku. Przeciwutleniacz w produktach mięsnych, substancja przyspieszająca peklowanie mięsa....
Nomina - jest mieszaniną polifosforanów, polepsza wiązanie tłuszczu wykazuje zdolności do hamowania, względnie opóźniania procesów utleniania kwasów tłuszczowych, ogranicza wzrost drobnoustrojów powodujących psucie żywności, zapobiega wyciekom termicznym w przetworach mięsnych...
Glutaminian sodu - Glutaminian sodu może być używany jako dodatek smakowy do pożywienia, jak również w celu obniżenia zawartości sodu w produktach spożywczych....
