KONCENTRAT BIAŁKA SOJOWEGO (ZAWARTOŚĆ BIAŁKA 70% W PRZELICZENIU NA SUCHĄ MASĘ). DROBNY, JASNY PROSZEK. KRAJ POCHODZENIA SUROWCA USA. SUGEROWANE DOZOWANIE WEDŁUG WSKAZAŃ TECHNOLOGICZNYCH...
Karmel spożywczy - termin ten odnosi się do produktów o mniej lub bardziej intensywnym brązowym zabarwieniu. Zaliczany jest do barwników naturalnych. Do barwienia żywności stosuje się cztery zasadnicze gatunki karmelu: karmel jasny 150a, karmel siarczynowy E 150b, karmel amoniakalny E 150c i karmel amoniakalno – siarczynowy E 15OD....
PREPARAT FUNKCJONALNY, DROBNA SYPKA MIESZANKA. ZAPACH I SMAK TYPOWY DLA ASORTYMENTU. SUGEROWANE DOZOWANIE: 6,5 KG/100L SOLANKI....
Nomina - jest mieszaniną polifosforanów, polepsza wiązanie tłuszczu wykazuje zdolności do hamowania, względnie opóźniania procesów utleniania kwasów tłuszczowych, ogranicza wzrost drobnoustrojów powodujących psucie żywności, zapobiega wyciekom termicznym w przetworach mięsnych...
Izo–askorbinian sodu – Biały lub żółtawy, ziarnisty lub krystaliczny proszek, rozpuszczalny w wodzie. Bez zapachu, o słonym posmaku. Przeciwutleniacz w produktach mięsnych, substancja przyspieszająca peklowanie mięsa....
SYPKI ŚRODEK DO NASTRZYKU ZAWIERAJĄCY CUKRY I ŚRODEK UTRZYMUJĄCY ŚWIEŻOŚĆ DO PRODUKCJI WYROBÓW GOTOWANYCH, PEKLOWANYCH. DOMINUJĄCA NUTA SMAKOWA: BULIONOWA Z DODATKIEM PIEPRZU. BEŻOWY, KRYSTALICZNY DROBNO MIELONY PROSZEK. SUGEROWANE DOZOWANIE: 50G/1L SOLANKI....
PREPARAT FUNKCJONALNY, JASNA, DROBNA MIESZANKA, P2O5 = 11,6% SUGEROWANE DOZOWANIE 14G-18G/1 KG FARSZU DLA WYDAJNOŚCI 30-40%, 18G-22G/1 KG FARSZU DLA WYDAJNOŚCI 40-60%...