Preparat do produkcji wędlin. Możliwość zastosowań: - w wyrobach pieczonych, aby wzmocnić ich aromat - na wyroby pieczone, aby otrzymać apetyczną powłokę - w wyrobach gotowanych, dla podkreślenia ich smaku i aromatu - do półfabrykatów, jako składnik sosów itp. Dozowanie: 5g/kg farszu...
PASZTETOWA EXCELLA STANDARD 23201 1,5 KG...
Preparat ziołowy do produkcji pasztetowej wieprzowej, drobiowej, cielęcej i delikatesowej. Środek zapewnia:- pewną technologię, - szybką produkcję,- dużą termostabilność,- delikatną i harmonijną kompozycję smakową, - powtarzalny skład i smak wyrobu gotowego.Dawkowanie: 4-5g/kg...
PASZTET PIECZONY PRZYPRAWA 597100 1,5 KG
Mieszanka do produkcji pasztetów, zawierająca kompletną kompozycję smakową, charakterystyczną dla domowych pasztetów pieczonych (z blachy). Nuta smakowa: cebula, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, gałka muszkatołowa. Drobno mielona mieszanka z widocznymi większymi cząsteczkami przypraw; barwa beżowa. Dozowanie: 15 g na 1 kg masy...
Aromat dymowy w płynie op. 2 kg.Wyjatkowy, aromatyczno-smakowy dodatek do farszów, solanek, wedlin parzonych oraz wyrobów garmażeryjnych. Dozowanie: 1-2 g/kg masy....
EMULGATOR PROFI SPECJALNY 609802 1 KG
Emulgator o wszechstronnym zastosowaniu – do wszystkich rodzajów wyrobów mięsnych: pasztety – przed użyciem rozpuścić w gorącym rosole (+80°C) – na ok. 10 min., metki smarowne – emulgator wymieszać z solą, przemielić z mięsem na wilku na 3 mm, kiełbasy parzone – na początku kutrowania posypać na chude mięso. Dodawać zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych, substancji pomagających w przetwarzaniu i warunków ich stosowania. Dozowanie: 5g na 1 kg masy...
PASZTET DOMOWY FREE 1967302 1 KG
Mieszanka do produkcji pasztetów, zawierająca kompletną kompozycję smakową, charakterystyczną dla domowych pasztetów pieczonych (z blachy)....
Uniwersalny preparat przedłużający trwałość i świeżość wyrobów mięsnych: - do kiełbas parzonych i surowych - do produktów w vacuum - do stabilizowania solanek nastrzykowych i zalewowych - do przedłużania trwałości i stabilizowania barwy mięsa mielonego - do produkcji salcesonów - do obróbki jelit Dozowanie: 3-5 g na 1 kg masy mięsnej...