Dominująca nuta smakowa: pieprzowa, z domieszką aromatu bulionu. Beżowo-zielona, drobno mielona mieszanka z dodatkiem tłuczonego pieprzu zielonego.
Peklosól dodawać jak zazwyczaj, ale nie mieszać przed dodaniem z PEPPERAMI – dodawać osobno. Dodanie kultur starterowych zapewnia prawidłowy przebieg procesu dojrzewania.
Sugerowane dozowanie: 11 g na 1 kg mięsa.
