Odpowiednie dodatki do wędlin nadadzą im właściwego wyglądu i trwałości
W kategorii dodatki do żywności prezentujemy szeroki wachlarz produktów, które poprawią koloryt, smak i wygląd wyrobów wędliniarskich. Znajdziesz tu popularne dodatki do wędlin, takie jak barwniki naturalne i syntetyczne, wielofosforany opóźniające proces psucia się żywności, konserwanty, błonniki oraz łatwe w użyciu białka, które zapewniają produktom pożądaną teksturę i soczystość.
Chemiczne i fizyczne właściwości ActivRed czynią preparat doskonałym dodatkiem do wędlin parzonych oraz produktów ze świeżego mięsa wzmagając ich naturalny kolor, a także do:- produktów nastrzykiwanych- mortadeli- konserw mięsnych- wędzonych i parzonych produktów- produktów wędzonych- salami...
SYPKI ŚRODEK DO NASTRZYKU ZAWIERAJĄCY CUKRY I ŚRODEK UTRZYMUJĄCY ŚWIEŻOŚĆ DO PRODUKCJI WYROBÓW GOTOWANYCH, PEKLOWANYCH. DOMINUJĄCA NUTA SMAKOWA: BULIONOWA Z DODATKIEM PIEPRZU. BEŻOWY, KRYSTALICZNY DROBNO MIELONY PROSZEK. SUGEROWANE DOZOWANIE: 50G/1L SOLANKI....
PREPARAT DYMU WĘDZARNICZEGO W PŁYNIE - GĘSTA, LEKKO-LEPKA CIECZ O CIEMNOBRĄZOWEJ BARWIE. ZAPACH I SMAK TYPOWY DLA DYMU WĘDZARNICZEGO....
Białko SUPRO 595 – unikalne właściwości do użycia w produktach całomięśniowych. Dobre rozpuszczanie/zawieszanie w solance oraz jej niska lepkość umożliwiają łatwe wprowadzenie solanki do mięśni przez nastrzykiwanie i wmasowanie. Zapewnia produktom pożądaną teksturę i soczystość oraz ogranicza ubytki termiczne, przez co podnosi wydajność gotowego produktu przy zachowaniu lub zwiększeniu zawartości białka. Ponadto, w trakcie przechowywania zmniejsz/eliminuje podcieki w opakowaniach próżniowych. Białko bardzo łatwe w użyciu....
środek teksturotwórczy, preparat funkcjonalny stosowany w celu poprawy konsystencji i stabilności produktów spożywczych....
Cytrynian sodu - Powszechnie stosowany regulator kwasowości we wszystkich branżach przemysłu spożywczego, Czynnik zakwaszający do wyrobu napojów, dżemów, przetworów owocowo-warzywnych. Używany w produkcji ciastkarskiej, piekarskiej, koncentratów , deserów i lodów. Substancja stabilizująca i emulgująca w produkcji białka w proszku i kazeiny. Stosowany także przy wyrobie wędlin i konserw mięsnych wspomaga uzyskanie pożądanej barwy produktów mięsnych....
Cytrynian sodu - Powszechnie stosowany regulator kwasowości we wszystkich branżach przemysłu spożywczego, Czynnik zakwaszający do wyrobu napojów, dżemów, przetworów owocowo-warzywnych. Używany w produkcji ciastkarskiej, piekarskiej, koncentratów , deserów i lodów. Substancja stabilizująca i emulgująca w produkcji białka w proszku i kazeiny. Stosowany także przy wyrobie wędlin i konserw mięsnych wspomaga uzyskanie pożądanej barwy produktów mięsnych....